如何鉴别小磨香油与机制香油
添加日期:[2019-2-12 8:53:43]
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    小磨香油是地方传统名产,起源于三国时代。目前主要产地是安徽,河南,河北,山东等地。香油按制作方法分为小磨香油和机榨香油,小磨香油因香气扑鼻、香味浓郁诱人而得名。今天我们就如何鉴别小磨香油与机制香油来了解一下。
    一看
    小磨香油在加工过程中温度低,所以小磨香油的颜色一般呈棕红色,而机制香油加工过程中温度高达245℃,所以颜色较深,呈暗淡的紫红色。
    二闻
    小磨香油具有清香纯正的香油香味--浓郁、醇厚。 而机制香油具有较浓重的焦糊味。
    三摇
    取一瓶小磨香油用力摇动1分钟左右,将瓶正放,观察油的上部表面:小磨香油的表面会有一层泡沫气泡,但旋即消失;机制香油表面会有很多黄色泡沫,久久不能消失。
    掌握上面的方法之后,大家就不用担心小磨香油和机制香油会混淆。


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